Το πιπέρι καγιέν προέρχεται από ποικιλία της πιπεριάς chili. Μοιάζει πολύ με το πιπέρι τσίλι, όμως έχει πιο λεία υφή και δεν εμπεριέχει άλλα μπαχαρικά. Η γεύση του είναι καυτερή και οφείλεται στην ουσία καψαϊκίνη. Ταιριάζει σε θαλασσινά, κρέατα, ζυμαρικά, όσπρια και σε πιάτα με τυρί ή αυγό. Το πιπέρι καγιέν ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και έχει αντιφλεγμονώδη και αντιθρομβωτική δράση.
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ: ΙΝΔΙΑ