Μπούκοβο είναι το μπαχαρικό που προκύπτει από τις αποξηραμένες, ψιλοκομμένες κόκκινες πιπεριές. Υπάρχει γλυκό και καυτερό μπούκοβο. Είναι αλλιώς γνωστό ως μεσογειακό τσίλι. Χρησιμοποιείται στην αλλαντοποιία, σε πίτσες, σούπες, σάλτσες, στο λάχανο τουρσί, στη φασολάδα και στον κιμά.
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ: ΙΝΔΙΑ